Hinter den Kulissen10 OKTOBER 2026
Ein Postwertzeichen zu wenig. Mehr war nicht nötig, um Carolines Bewerbungsschreiben eine zusätzliche Runde zur Post zu schicken. Sie schrieb es von Hand, antwortete auf eine Anzeige und landete so bei Saré. Das war August 1985, einundvierzig Jahre her.
Caroline und Mies sind beide seit über vierzig Jahren mit Saré verbunden. Caroline war die allererste offizielle Mitarbeiterin, Marie-José folgte ein Jahr später. Sie erlebten das Wachstum aus nächster Nähe mit, sahen Systeme sich verändern und Kollegen kommen und gehen. Jetzt blicken sie zurück, wie es anfing, auf alles, was sich veränderte und vor allem auf das, was gleich blieb.
Wer heute bei Saré hereinkommt, kann sich kaum vorstellen, wie klein es einmal war.
Das Bewerbungsgespräch mit Ruud und Irma war alles andere als formell. Es gab Kaffee, Zigaretten und vor allem viel Gesprächsstoff.
"Meiner Meinung nach war es damals eigentlich schon besiegelt."
Caroline wurde nach Ruud und Irma die dritte Mitarbeiterin von Saré. Marie-José folgte ein Jahr später. Ihren ersten Eindruck hat sie nie vergessen.
"Es war wie Dallas."
Eine Sauna war damals etwas Besonderes. Wenn Caroline erzählte, dass sie in einer Sauna arbeitete, waren die Menschen überrascht. Wellness war damals noch lange nicht so selbstverständlich wie heute.
Es gab noch keine Abteilungen oder feste Funktionen. Jeder tat, was in dem Moment nötig war. Das Telefon klingelte? Abnehmen. Die Glocke an der Rezeption? Hingehen. Abwasch in der Spülküche, Blumen in die Vasen, Kochen in der Küche, und zwischendurch musste alles sauber und ordentlich bleiben.
"Man machte einfach alles."
Manchmal standen sie allein da. Dann nahm man das Telefon an, während man gleichzeitig mit drei anderen Dingen beschäftigt war.
"Einen Moment, ich komme gleich zu Ihnen." sagte man eigentlich den ganzen Tag.
Auch die Speisekarte sah anders aus: ein Tosti, Fleischbällchen und Satay, vieles selbst zubereitet. Später kam die Pfeffersuppe hinzu. Man packte an und sorgte gemeinsam dafür, dass alles klappte. Dieses gemeinsame Tun hat Caroline und Mies immer inspiriert.
Das Team von damals war mehr als eine Gruppe von Kollegen. Es wurde zusammen gearbeitet, aber auch zusammen gelacht und gefeiert. Besonders rund um die Feiertage gibt es schöne Erinnerungen.
Am zweiten Weihnachtstag war Saré in den Anfangsjahren noch geschlossen. Eine schöne Gelegenheit, um gemeinsam auszugehen. Mit Ruud und Irma und dem ganzen Team gingen Caroline und Mies dann in eine andere Sauna. "Das waren wirklich sehr schöne Tage."
Auch Sinterklaas wurde nicht einfach übersprungen. Als Scherz stellten die Mitarbeiter ihren Schuh am Kamin auf, in der Hoffnung, dass Ruud und Irma etwas hineinlegen würden.
Und wenn es etwas zu feiern oder zu tun gab, machte jeder mit. So konnte es vorkommen, dass man morgens zur Arbeit kam und ein Promotionsvideo für Saré gedreht wurde. "Dann sagte Ruud: Wir drehen ein Promotionsvideo und dann zogen wir einfach die Kleider aus und gingen ins Schwimmbad oder in die Saunakabine. Das gehörte einfach dazu." Caroline kann darüber noch lachen, obwohl sie bei einer Aufnahme zehn Minuten unter der kalten Dusche stehen musste.
Auch außerhalb von Saré gingen sie regelmäßig zusammen aus. Abende konnten bis spät dauern, und manchmal wurde sogar bei Saré übernachtet. Damals war das noch möglich. Einfach auf einer Luftmatratze im Keller, und am nächsten Morgen stand ein Frühstück mit frischem Saft von Ruud und Irma bereit.
Es sagt viel darüber aus, wie das Team miteinander umging: Arbeit und Vergnügen gingen manchmal mühelos ineinander über.
Vielleicht war die größte Veränderung in vierzig Jahren die Ankunft des Computers.
"Von Bleistift und Radiergummi zum Computer."
Termine wurden früher von Hand auf großen Papierplanungen eingetragen. Für Mies war der Wechsel eine enorme Umstellung. Sie hatte noch nie mit einem Computer gearbeitet, hatte Angst, Fehler zu machen, und konnte sogar schlecht deswegen schlafen.
Auch später blieben neue Systeme eine Gewöhnung. Das klingt seltsam für jemanden, der bereits vierzig Jahre im selben Unternehmen arbeitet, aber gerade weil sie Saré so gut kennen, ist es schwierig, wenn sich die Arbeitsweise plötzlich ändert.
Caroline und Mies sehen, dass Digitalisierung notwendig ist, aber nicht alles, was neu ist, ist automatisch besser. In einer Welt, die immer digitaler wird, wird persönlicher Kontakt gerade wichtiger. Es gibt heute Wellnesslocations, wo Gäste sich selbst an einem Bildschirm einchecken und wo Hausschuhe oder etwas zu essen aus einem Automaten kommen. Effizient, aber nach ihrer Meinung fehlt dort etwas.
"Der persönliche Service ist auch ein Stück Wellness."
Ein freundliches Gesicht beim Eintreten, ein bisschen mitdenken, ein Plausch mit einem bekannten Kollegen. Kleine Dinge, aber sie gehören nach ihrer Meinung zum Erlebnis.
Was hat sich in vierzig Jahren nie verändert? Sie müssen nicht lange überlegen.
"Die Atmosphäre."
Und danach:
"Die Gemütlichkeit."
Dieses Gefühl ist schwer zu erklären. Man kann es nicht in einem Protokoll festhalten oder in ein System stecken. Man muss es spüren. Neue Kollegen bekommen es vom ersten Tag an mit: Du arbeitest hier nicht nur für dich selbst. Das bedeutete früher, dass man Schichten füreinander übernahm oder länger blieb, und das passiert immer noch.
Manchmal ist es stressig. Manchmal läuft ein Tag schwierig. Manchmal denkt man am Ende eines langen Abends: Wie werden wir das je schaffen?
"Es wird immer wieder gut."
Im Laufe der Jahre sahen Caroline und Mies viele Kollegen kommen und gehen. Aber zusammen mit Inge und Marieke bilden sie einen festen Kern, Menschen, die sich durch und durch kennen und einen großen Teil der Geschichte von Saré zusammen erlebt haben.
Es entstanden Freundschaften. Es wurde zusammen gelacht und hart gearbeitet, mit langen Tagen, Ausflügen und Abenden unterwegs.
"Es ist wie eine Familie geworden."
Man sieht seine Kollegen schließlich oft mehrere Tage pro Woche, manchmal öfter als den eigenen Partner.
Vierzig Jahre Zusammenarbeit bedeuten, dass man sich durch und durch kennenlernt.
Mies beschreibt Caroline als enorm aufmerksam: jemand, der nichts vergisst, an alles denkt und sich gut um andere kümmert. Caroline sieht in Mies jemanden, der sich selbst leicht an die zweite Stelle setzt. Fürsorglich, liebevoll und immer bereit, hart zu arbeiten.
Sie sind unterschiedlich. Caroline ist offen und lässt schneller merken, was sie von etwas hält. Mies behält Dinge eher für sich und denkt: lass es sein. Vielleicht ist genau diese Kombination der Grund, warum sie so lange zusammen geblieben sind.
Am 1. September 2026 begann Caroline bei einem Unternehmen, das Kefir herstellt. Eine unerwartete Chance, die gut zu ihrem Interesse an gesunder Ernährung passt.
Es kam nicht, weil es ihr bei Saré nicht mehr gefiel. Im Gegenteil. Es war vor allem ein Kribbeln: Wenn sie jemals noch etwas anderes ausprobieren wollte, war dies der Moment.
"Jetzt oder nie."
Sie wusste, dass die Chance, später noch eine völlig neue Richtung einzuschlagen, nicht grösser wird. Dennoch fühlt sich Saré immer noch vertraut an. Wenn sie hineinkommt, möchte sie automatisch zur Personalumkleide gehen. Wenn Saré sie braucht, kann sie angerufen werden, und als Gast wird sie sicher wiederkommen. Kein Abschied also, eher eine neue Art, verbunden zu bleiben.
Am 1. Oktober 2026 ist Mies genau vierzig Jahre im Dienst. Ein besonderes Jubiläum, das sie selbst ziemlich nüchtern sieht.
"Ich bin nie ein Jobhopper gewesen."
Karriere machen oder ständig etwas Neues suchen? Nie das Bedürfnis gehabt.
"Mir gefällt es hier. Was soll ich denn noch mehr?"
Sie arbeitet immer noch über dreissig Stunden pro Woche in der Gastronomie und wird das vorerst weiterhin tun. In zwei Jahren hat sie das Rentenalter erreicht, ein Gedanke, bei dem sie selbst nicht so sehr verweilt. Wenn es dir irgendwo gefällt, warum solltest du dann gehen?
[HINZUFÜGEN: Foto von Mies und Caroline jetzt, oder ein Moment des Jubiläums selbst, wie ein Blumenstrauss oder ein Toast.]
Wenn Caroline und Mies eines an die nächste Generation weitergeben dürfen, dann ist es keine Arbeitsweise oder kein System. Es ist die Atmosphäre. Bleibt füreinander da, haltet Ausschau nach den Menschen um euch herum und vergesst nicht, dass Arbeiten auch Spass machen darf. Es beginnt mit etwas Einfachem: dafür sorgen, dass Menschen sich wohlfühlen. Die Gäste, aber auch deine Kollegen.
Denn nach vierzig Jahren hat sich vieles verändert: die Arbeitsweise, die Systeme, das Unternehmen und die Welt rundherum. Aber dieses eine Gefühl bleibt.
Am Ende eines arbeitsreichen Tages zusammen denken können:
Wir haben es doch wieder geschafft. Zusammen.
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